轉骨料理--鮮茄山藥牛肉

轉骨料理--鮮茄山藥牛肉

主材料：

牛腩600g(切薄片),牛蕃茄3粒,洋蔥1個,山藥300g,西洋芹.紅蘿蔔各適量,大蒜6粒,月桂葉3片。

調味料：

糖、酒各一大匙,鹽少許,蕃茄醬3大匙,橄欖油一大匙。

作法：

1、牛腩(先川燙),蕃茄、山藥、紅蘿蔔都切小塊,西洋芹切小段，洋蔥切碎。 2、橄欖油炒香洋蔥.大蒜.月桂葉加入牛腩炒香,淋下酒.蕃茄醬。 3、加入蕃茄.山藥.紅蘿蔔.西洋芹.適量的水(不要太多)，煮20分鐘。 4、最後加入山藥煮5分鐘.加入糖.鹽調味即可

***本湯品類似羅宋湯,水不要太多